Menú del Día y Menús Degustación
Horario continuado de 9 a 18h
De lunes a domingo al mediodía, disfruta de comida genuina, equilibrada y saludable,
servida en un ambiente casual y con cálido servicio profesional.
Tres creaciones de nuestra chef Emmanuelle Malibert para elegir:
Menú Gourmet | Menú Degustación Atmosphère | Menú Degustación BistroSphére.
Menú del Día
PRIMEROS
Soupe à l’oignon. Tradicional sopa francesa de cebolla, consomé de ave, tosta de queso Emmental.
Nuestra ensalada niçoise revisitada. Mezclum, pimientos rojos escalibado, pepino en cubitos, ventresca de atún, aliño de frutos secos, picatostes de finas hierbas, olivas negras.
Pissaladière (coca) de ratatouille de tomate, calabacín, berenjena, pesto de albahaca y nueces.
Huevo mollet (ecológico), velouté Dubarry de coliflor, su bouquet, duxelle de setas tostaditas, aceite de trufa.
Puerros, salsa greviche, alcaparras, pepinillos, huevo mimosa y finas hierbas.
Rustido de boniato, remolacha, lentejas pardinas, roto de queso de cabra, pipas, aliño de naranja y tahini.
Salteado de alcachofas “poivrade”, jamón de bodega, salsa Rougail (suplemento de 3€)
SEGUNDOS
Carrillera de vaca madurada al estilo Bourguignon servida con parmentier de ajos confitados.
Secreto cocinado a baja temperatura servido con su reducción de naranja y mousseline de céleri.
Exquisito salmón al estragón con verduras de temporada al vapor (suplemento 4€)
Arroz del Día: Bacalao, setas y calabaza asada
Bacalao al gratén de alioli sobre un lecho de patatas a lo pobre.
Curry de rape, langostino, leche de coco y arroz Basmati.
Raviolis con fondue de queso, espinacas, kikos y guanciale.
Wok de couscous, finas hierbas, garbanzos, zanahorias, calabacín, pimientos rojos, brócoli, aceite de rúcula, emulsión de almendra y sus crujientes (apto para vegetarianos y veganos)
POSTRES
Tarta Tatin de manzana caramelizada.
Pastel cremoso de chocolate, base de pasta quebrada de café, helado de vainilla.
Tarta de queso con coulis de frutos rojos y botánica.
Pain d’épices con crema inglesa
Soufflé de limón (apto para celíacos)
Sinfonía de frutas de temporada en multicolor
Nota de la Chef: eventualmente los platos del Menú del Día pueden variar para ofrecer siempre el mejor producto fresco del mercado y sorpresas de nuestra creatividad.
PRECIOS
Lunes a Viernes: 22€*
Sábado, Domingo y Festivos: 25€*
*A elegir un PRIMERO, un SEGUNDO y un POSTRE.
Bebida, café y pan no incluidos.
Suplemento de 5€ al elegir dos Segundos platos
Servicio de platos y cubiertos para compartir: 1,50€ por persona
Consulte nuestra Carta de Bebidas
IMPORTANTE RESERVAS:
Necesitamos ser avisados con 2 horas de antelación si se modifica el número comensales y con 2 horas de antelación si se anula la mesa completa, antes de llegar al restaurante. Si no se notifica debidamente, se cobrarán todos los comensales reservados.
Política de RESERVA GRUPOS y FECHAS ESPECIALES
- Pago del 50% para asegurar la reserva. Confirmación del número exacto de comensales una semana antes de la fecha reservada.
- La reserva no se puede cambiar para otro día.
- Si no se presenta la totalidad de los comensales no se devuelve el dinero de los comensales faltantes, no se puede pedir su comida para llevar, para compatir en mesa y no se puede adjudicar el importe de su cubierto al total de la cuenta de la mesa. Este apartado aplica también para las reservas normales, es decir, que no sean de grupo o fechas especiales.
Política de CANCELACIÓN y MODIFICACIÓN
- Se devuelve la totalidad hasta la fecha específica indicada en cada contratación. A partir de esta fecha, no se devuelve el 50%
- La cancelación con devolución del dinero sólo podrá hacerse hasta la fecha indicada en la contratación, independientemente del motivo.
- Modificación del número de comensales: número exacto de comensales hasta una semana antes de la fecha reservada. Si no, se cobra la totalidad de los comensales. Si el número de comensales es al alza, se debe actualizar el abono a cuenta para la reserva.
- Los menús están sujetos a posibles modificaciones por razones de mercado, cocina o cualquier otra eventualidad.
- Todos los precios tienen el IVA incluido.
Menú Atmosphère
SEIS PLATOS DEGUSTACIÓN
-Servido a mesa completa-
PRECIOS
29€ de Lunes a Viernes
31€ Sábados, Domingos y Festivos
*No incluye bebidas ni café
Consulte y elija su maridaje en nuestra Carta de Bebidas
IMPORTANTE RESERVAS:
Necesitamos ser avisados con 2 horas de antelación si se modifica el número comensales y con 2 horas de antelación si se anula la mesa completa, antes de llegar al restaurante. Si no se notifica debidamente, se cobrarán todos los comensales reservados.
Menú BistroSphére
OCHO PLATOS DEGUSTACIÓN
-Servido a mesa completa-
PRECIOS
34€ de Lunes a Viernes
36€ Sábados, Domingos y Festivos
*No incluye bebidas ni café
Consulte y elija su maridaje en nuestra Carta de Bebidas
IMPORTANTE RESERVAS:
Necesitamos ser avisados con 2 horas de antelación si se modifica el número comensales y con 2 horas de antelación si se anula la mesa completa, antes de llegar al restaurante. Si no se notifica debidamente, se cobrarán todos los comensales reservados.
Menú Infantil
Para complacer el apetito de niños y padres, nuestra propuesta de MENÚ para NIÑOS MENORES de 10 AÑOS os permite elegir DOS platos del MENÚ del DÍA, según las siguientes opciones:
Un Primero y un Segundo
o
Dos Primeros
o
Un Primero y un Postre
o
Un Segundo y un Postre
PRECIOS
16€ de Lunes a Viernes
19€ Sábados, Domingos y Festivos
Pan y bebidas no incluidas
Estimados clientes:
Rogamos su colaboración para optimizar el sistema de RESERVAS y CANCELACIÓN de mesas, indicando la hora y el número exacto de comensales que acudirán. En el caso de que algún comensal no pueda asistir, solicitamos lo informen al restaurante con dos horas de antelación para hacer la oportuna reorganización de sala, cocina y servicio.
-Si los cambios no son notificados con la antelación indicada, procederemos a facturar el total de las reservas solicitadas-
Atmosphère es un restaurante con una propuesta gastronómica y servicio muy personal. Un sitio en el que nos gusta que nuestros clientes disfruten y se sientan bien. Por estas razones rogamos su máxima colaboración para que podamos precisar todos los detalles que nos permiten ofrecer la calidad y el servicio que nos caracteriza.
¡Gracias – Merci!
Emmanuelle Malibert y todo el equipo Atmosphère
Información importante - Celíacos
Brasserie – Restaurante Atmosphère tiene platos elaborados sin gluten, pero no dispone de un laboratorio aislado y exclusivo en cocina que garantice al 100% la no contaminación cruzada de los alimentos.
Informamos que no somos un restaurante especializado en celíacos y que tomamos todas las precauciones en la elaboración de los platos sin gluten, pero es el cliente quien conoce su grado de tolerancia y reacción a la eventual e involuntaria traza en el proceso de elaboración y consumo en la mesa, junto a otros comensales no celiacos.
Gracias por prestar exhaustiva atención a esta información
Menú del día
Atmosphère es un Restaurante – Brasserie comprometido con la genuina identidad de la comida suculenta, equilibrada y saludable, servida en un ambiente casual y con cálido servicio profesional
Nuestro valor diferencial al ofrecer un Menú del Día es el compromiso de que ha sido creado por nuestra chef y que se cocina todos los días en el propio establecimiento
El menú del día incluye una variedad de platos auténticos, frescos y apetitosos para que cada comensal pueda disfrutar de una comida balanceada y deliciosa con la suficiente variedad, para que entre los Primeros, Segundos y Postres seleccionados, se pueda alcanzar una experiencia gastronómica placentera, sin excesos.
Los platos del menú son elegidos en función a la compra de los mejores alimentos frescos y de temporada del mercado, cocinados sin aditivos, sin conservantes, ni productos de quinta gama.
“Cocina del mundo con un toque francés” es la inspiración e itinerario gastronómico de nuestra chef Emmanuelle Malibert, quien tiene en cuenta en su propuesta de Menú del Día a nuestros clientes habituales que comen casi a diario en la Atmosphère y les encanta disfrutar de una comida deliciosa, variada, saludable y equilibrada.
Honestidad gastronómica, servicio amable y profesional son partes fundamentales de la experiencia de los Momentos Atmosphère. ¡Así que las sonrisas y la alegría forman parte del menú diario y son expresión del espíritu del equipo de trabajo!
Y con esta filosofía, plasmada ampliamente en nuestro Manifiesto gastronómico, vamos seduciendo a nuevos clientes con la felicidad que se comparte en torno a la de la buena mesa servida con pasión.
Menús Degustación
El punto de partida es el Menú del Día y de ahí en adelante, proponemos un itinerario por nuestra ‘Cocina del mundo con un toque francés’ en formato platos de degustación, para que descubras las recetas y propuesta gastronómica de nuestra chef Emmanuelle Malibert.
Los Menús Degustación se componen de platos individuales pensados para recorrer una ruta gastronómica a través de una selección de recetas que exploran la cocina de Atmosphère.
De esta manera, siempre se podrán degustar las especialidades del Menú del Día, además de alguna que otra sorpresa que eleve la experiencia gastronómica.
Platos y raciones ante todo suculentas y sorprendentes, a la vez equilibradas y saludables, para llegar al final de la comida satisfecho y a gusto.
Viaje por la ‘Cocina del mundo con un toque francés’
Se trata de un recorrido que lleva a una experiencia gastronómica representativa de la filosofía de Restaurante – Brasserie Atmosphère, cuya seña de identidad es una cocina honesta y comprometida con los detalles.
Nuestra chef y todo el equipo de cocina y sala entiende el valor y la importancia de los detalles en cuanto a la selección de los alimentos, su tratamiento durante la elaboración diaria en el propio establecimiento, prevaleciendo siempre los mejores productos frescos del mercado.