Menú del Día y Menús Degustación
De lunes a domingo al mediodía, disfruta de comida genuina, equilibrada y saludable, servida en un ambiente casual y con cálido servicio profesional.
En Atmosphère cuidamos nuestra salud y la de nuestros clientes.
Estamos comprometidos con los protocolos oficiales de protección e higiene exhaustiva para que disfrutéis de momentos únicos con seguridad, confianza y bienestar.
Consulta aquí nuestro DECÁLOGO de MEDIDAS ESPECIALES de SEGURIDAD
Tres creaciones de nuestra chef Emmanuelle Malibert para elegir:
Menú del Día ó Menú Degustación Atmosphère ó Menú Degustación BistroSphére.
Menú del Día
Temporada julio, agosto y septiembre 2020
PRIMEROS
Salteado de chipirones, salsa romescu, pangrattato y almendras
Salmorejo servido con canicas de sandía refrigerada (apto para vegano y vegetariano)
Ensalada Cesar con crujiente de pollo de corral, lascas de parmesano, salsa Cesar y picatostes de finas hierbas
Ensalada roble, ventresca de atún, zanahorias, pepino y lombarda encurtidos, huevo mimosa (ecológico) y aliño horseradish
Coca con pimientos rojos asados, espinacas a la llama, berenjena plancha, queso burrata y pesto de albahaca (apto para vegetariano)
Huevo mollet (ecológico) con cremoso de guisantes, espárragos trigueros y jamón ibérico en dos texturas
Timbal estilo ceviche de corvina, leche de tigre, mango, aguacate, tomate en brunoise, cebolla roja y salsa cremosa de finas hierbas
SEGUNDOS
Boeuf Bourguignon
Guiso francés de carne de buey cocinado en vino tinto, servido con puré de patatas casero
Secreto ibérico a la naranja servido con cremoso de polenta
Bacalao al gratén de allioli sobre un lecho de patatas a lo pobre
Curry verde de rape, gambas y auténtico Basmati con cardamomo
Paella de magro con verduras de temporada
Paella del señoret
Arroz meloso de bogavante, gambas, acelgas, espárragos trigueros, setas y champiñones
Arroz meloso de verduras de temporada (vegetariano)
Wok de quinoa ecológica, fondant de puerros, garbanzos con comino, calabacín, zanahorias caramelizadas, pipas y aceite de rúcula con sus brotes (vegano)
Raviolis de calabaza, emulsión de maíz y sinfonía de setas (vegetariano)
POSTRES
Tarta Tatin de manzana caramelizada
“Lemon curd” con espuma de mascarpone y polvo de lima (apto para celiacos)
Brownie de chocolate con helado de vainilla
Tarta de queso con coulis de frutos rojos
Sorbete de cítricos con cava y hierbabuena
Macedonia de fruta de temporada
Nota de la Chef: eventualmente los platos del Menú del Día pueden variar para ofrecer siempre el mejor producto fresco del mercado y sorpresas de nuestra creatividad.
PRECIOS:
Lunes a viernes: 15€ p/p*
Sábado, domingo y festivos: 18€ p/p*
*A elegir un PRIMERO, un SEGUNDO y un POSTRE.
Bebida, café y pan no incluidos.
Suplemento de 3€ al elegir dos Segundos platos
Consulte nuestra Carta de Bebidas
Menú Atmosphère
SEIS PLATOS DEGUSTACIÓN
-Servido a mesa completa-
PRECIOS
Lunes a viernes: 18€ p/p*
Sábado, domingo y festivos: 21€ p/p*
*No incluye bebidas ni café
Consulte y elija su maridaje en nuestra Carta de Bebidas
Menú BistroSphére
OCHO PLATOS DEGUSTACIÓN
-Servido a mesa completa-
PRECIOS
Lunes a viernes: 22€ p/p*
Sábado, domingo y festivos: 25€ p/p*
*No incluye bebidas ni café
Consulte y elija su maridaje en nuestra Carta de Bebidas
Un Primero y un Segundo
o
Dos Primeros
o
Un Primero y un Postre
o
Un Segundo y un Postre
PRECIOS:
Lunes a viernes: 10€ p/p*
Sábado, domingo y festivos: 13€ p/p*
Pan y bebidas no incluidas
Estimados clientes:
Rogamos su colaboración para optimizar el sistema de RESERVAS y CANCELACIÓN de mesas, indicando la hora y el número exacto de comensales que acudirán. En el caso de que algún comensal no pueda asistir, solicitamos lo informen al restaurante con dos horas de antelación para hacer la oportuna reorganización de sala, cocina y servicio.
-Si los cambios no son notificados con la antelación indicada, procederemos a facturar el total de las reservas solicitadas-
Atmosphère es un restaurante con una propuesta gastronómica y servicio muy personal. Un sitio en el que nos gusta que nuestros clientes disfruten y se sientan bien. Por estas razones rogamos su máxima colaboración para que podamos precisar todos los detalles que nos permiten ofrecer la calidad y el servicio que nos caracteriza.
¡Gracias – Merci!
Emmanuelle Malibert y todo el equipo Atmosphère
Eventualmente los platos del Menú del Día pueden variar para ofrecer siempre el mejor producto fresco del mercado y sorpresas de nuestra creatividad.
Menú del día
Atmosphère es un Restaurante – Brasserie comprometido con la genuina identidad de la comida suculenta, equilibrada y saludable, servida en un ambiente casual y con cálido servicio profesional
Nuestro valor diferencial al ofrecer un Menú del Día es el compromiso de que ha sido creado por nuestra chef y que se cocina todos los días en el propio establecimiento
El menú del día incluye una variedad de platos auténticos, frescos y apetitosos para que cada comensal pueda disfrutar de una comida balanceada y deliciosa con la suficiente variedad, para que entre los Primeros, Segundos y Postres seleccionados, se pueda alcanzar una experiencia gastronómica placentera, sin excesos.
Los platos del menú son elegidos en función a la compra de los mejores alimentos frescos y de temporada del mercado, cocinados sin aditivos, sin conservantes, ni productos de quinta gama.
“Cocina del mundo con un toque francés” es la inspiración e itinerario gastronómico de nuestra chef Emmanuelle Malibert, quien tiene en cuenta en su propuesta de Menú del Día a nuestros clientes habituales que comen casi a diario en la Atmosphère y les encanta disfrutar de una comida deliciosa, variada, saludable y equilibrada.
Honestidad gastronómica, servicio amable y profesional son partes fundamentales de la experiencia de los Momentos Atmosphère. ¡Así que las sonrisas y la alegría forman parte del menú diario y son expresión del espíritu del equipo de trabajo!
Y con esta filosofía, plasmada ampliamente en nuestro Manifiesto gastronómico, vamos seduciendo a nuevos clientes con la felicidad que se comparte en torno a la de la buena mesa servida con pasión.
Menús Degustación
El punto de partida es el Menú del Día y de ahí en adelante, proponemos un itinerario por nuestra ‘Cocina del mundo con un toque francés’ en formato platos de degustación, para que descubras las recetas y propuesta gastronómica de nuestra chef Emmanuelle Malibert.
Los Menús Degustación se componen de platos individuales pensados para recorrer una ruta gastronómica a través de una selección de recetas que exploran la cocina de Atmosphère.
De esta manera, siempre se podrán degustar las especialidades del Menú del Día, además de alguna que otra sorpresa que eleve la experiencia gastronómica.
Platos y raciones ante todo suculentas y sorprendentes, a la vez equilibradas y saludables, para llegar al final de la comida satisfecho y a gusto.
Viaje por la ‘Cocina del mundo con un toque francés’
Se trata de un recorrido que lleva a una experiencia gastronómica representativa de la filosofía de Restaurante – Brasserie Atmosphère, cuya seña de identidad es una cocina honesta y comprometida con los detalles.
Nuestra chef y todo el equipo de cocina y sala entiende el valor y la importancia de los detalles en cuanto a la selección de los alimentos, su tratamiento durante la elaboración diaria en el propio establecimiento, prevaleciendo siempre los mejores productos frescos del mercado.
