Menú del Día y Menús Degustación
De lunes a domingo al mediodía, disfruta de comida genuina, equilibrada y saludable, servida en un ambiente casual y con cálido servicio profesional.
En Atmosphère cuidamos nuestra salud y la de nuestros clientes.
Estamos comprometidos con los protocolos oficiales de protección e higiene exhaustiva para que disfrutéis de momentos únicos con seguridad, confianza y bienestar.
Consulta aquí nuestro DECÁLOGO de MEDIDAS ESPECIALES de SEGURIDAD
Tres creaciones de nuestra chef Emmanuelle Malibert para elegir:
Menú del Día ó Menú Degustación Atmosphère ó Menú Degustación BistroSphére.
Menú del Día
TEMPORADA OTOÑO – INVIERNO
[*] Apto para vegetariano [**] Apto para vegano
PRIMEROS
Crema de calabaza con crujiente de chirivias **
(sin lácteos ni féculas)
Ensalada de pato confitado, sus gratones, queso de cabra, nueces y aliño de chutney de higos
Ensalada de lentejas, crudités, remolacha, naranja, pipas, aliño de vinagre de frambuesa
y aceite de oliva virgen extra **
Huevo mollet (ecológico) con emulsión de verduras de antaño, panceta ibérica y tosta de pan con pasas
Crêpe relleno de espinacas y salsa Mornay *
Coca alicantina de morcilla, cebolla caramelizada y pimientos de padrón
Chipirones salteados con romescu, almendras y pangrattato
Tartar de salmón gravelax, tomate concassé, aguacate y salsa Tártara
SEGUNDOS
Guiso tradicional franco-belga cocinado a baja temperatura con cerveza, pan de especias y mostaza, servido con puré casero – Carbonada de buey
Brochetas satay de pollo, salsa cacahuete
y berenjena a la miel
Nuestra hamburguesa 100 % ternera, su pan, cebolla frita, salsa finas hierbas, queso Provolone, babaganoush y patatas Luxe.
Curry verde de rape y gambas con arroz basmati
Atún marinado, chop suey de verduras, fideos chinos,
salsa ponzu
(Por su propia naturaleza y para preservar la calidad del producto, nuestro atún se sirve rojo aunque lo pasamos por la plancha)
Estofado mar y montaña de alubias, manitas de cerdo deshuesadas y lomito de gallo San Pedro
Paella de secreto ibérico, acelgas, setas y ajos tiernos
Paella de bacalao y coliflor
Arroz a banda
Arroz verde de verduras de temporada **
(con alcachofas, en temporada)
Tallarines con calabacín, champiñones, almendras, picatostes de finas hierbas, emulsión de rúcula
y sus brotes *
Paupiettes rellenas de hortalizas, quinoa, boulgour, humus y pesto rojo de tomate seco **
POSTRES
Tarta Tatin de manzanas caramelizadas
Tarta de queso con toque de queso azul
y coulis de frutos rojos
Crumble de ruibarbo y pera con helado de vainilla
Pastel financier de almendras con “lemon curd”
y polvo de lima
“Moelleux au chocolat” con helado de chocolate
y salsa chocolate
Petit pot de toffee con espuma de “marron glaçé”
(apto celiacos)
Macedonia de fruta de estación
(apto céliacos)
Nota de la Chef: eventualmente los platos del Menú del Día pueden variar para ofrecer siempre el mejor producto fresco del mercado y sorpresas de nuestra creatividad.
PRECIOS:
Lunes a viernes: 15€ p/p*
Sábado, domingo y festivos: 18€ p/p*
*A elegir un PRIMERO, un SEGUNDO y un POSTRE.
Bebida, café y pan no incluidos.
Suplemento de 3€ al elegir dos Segundos platos
Consulte nuestra Carta de Bebidas
Menú Atmosphère
SEIS PLATOS DEGUSTACIÓN
-Servido a mesa completa-
PRECIOS
Lunes a viernes: 19€ p/p*
Sábado, domingo y festivos: 23€ p/p*
*No incluye bebidas ni café
Consulte y elija su maridaje en nuestra Carta de Bebidas
Menú BistroSphére
OCHO PLATOS DEGUSTACIÓN
-Servido a mesa completa-
PRECIOS
Lunes a viernes: 22€ p/p*
Sábado, domingo y festivos: 26€ p/p*
*No incluye bebidas ni café
Consulte y elija su maridaje en nuestra Carta de Bebidas
Un Primero y un Segundo
o
Dos Primeros
o
Un Primero y un Postre
o
Un Segundo y un Postre
PRECIOS:
Lunes a viernes: 10€ p/p*
Sábado, domingo y festivos: 13€ p/p*
Pan y bebidas no incluidas
Estimados clientes:
Rogamos su colaboración para optimizar el sistema de RESERVAS y CANCELACIÓN de mesas, indicando la hora y el número exacto de comensales que acudirán. En el caso de que algún comensal no pueda asistir, solicitamos lo informen al restaurante con dos horas de antelación para hacer la oportuna reorganización de sala, cocina y servicio.
-Si los cambios no son notificados con la antelación indicada, procederemos a facturar el total de las reservas solicitadas-
Atmosphère es un restaurante con una propuesta gastronómica y servicio muy personal. Un sitio en el que nos gusta que nuestros clientes disfruten y se sientan bien. Por estas razones rogamos su máxima colaboración para que podamos precisar todos los detalles que nos permiten ofrecer la calidad y el servicio que nos caracteriza.
¡Gracias – Merci!
Emmanuelle Malibert y todo el equipo Atmosphère
Eventualmente los platos del Menú del Día pueden variar para ofrecer siempre el mejor producto fresco del mercado y sorpresas de nuestra creatividad.
Menú del día
Atmosphère es un Restaurante – Brasserie comprometido con la genuina identidad de la comida suculenta, equilibrada y saludable, servida en un ambiente casual y con cálido servicio profesional
Nuestro valor diferencial al ofrecer un Menú del Día es el compromiso de que ha sido creado por nuestra chef y que se cocina todos los días en el propio establecimiento
El menú del día incluye una variedad de platos auténticos, frescos y apetitosos para que cada comensal pueda disfrutar de una comida balanceada y deliciosa con la suficiente variedad, para que entre los Primeros, Segundos y Postres seleccionados, se pueda alcanzar una experiencia gastronómica placentera, sin excesos.
Los platos del menú son elegidos en función a la compra de los mejores alimentos frescos y de temporada del mercado, cocinados sin aditivos, sin conservantes, ni productos de quinta gama.
“Cocina del mundo con un toque francés” es la inspiración e itinerario gastronómico de nuestra chef Emmanuelle Malibert, quien tiene en cuenta en su propuesta de Menú del Día a nuestros clientes habituales que comen casi a diario en la Atmosphère y les encanta disfrutar de una comida deliciosa, variada, saludable y equilibrada.
Honestidad gastronómica, servicio amable y profesional son partes fundamentales de la experiencia de los Momentos Atmosphère. ¡Así que las sonrisas y la alegría forman parte del menú diario y son expresión del espíritu del equipo de trabajo!
Y con esta filosofía, plasmada ampliamente en nuestro Manifiesto gastronómico, vamos seduciendo a nuevos clientes con la felicidad que se comparte en torno a la de la buena mesa servida con pasión.
Menús Degustación
El punto de partida es el Menú del Día y de ahí en adelante, proponemos un itinerario por nuestra ‘Cocina del mundo con un toque francés’ en formato platos de degustación, para que descubras las recetas y propuesta gastronómica de nuestra chef Emmanuelle Malibert.
Los Menús Degustación se componen de platos individuales pensados para recorrer una ruta gastronómica a través de una selección de recetas que exploran la cocina de Atmosphère.
De esta manera, siempre se podrán degustar las especialidades del Menú del Día, además de alguna que otra sorpresa que eleve la experiencia gastronómica.
Platos y raciones ante todo suculentas y sorprendentes, a la vez equilibradas y saludables, para llegar al final de la comida satisfecho y a gusto.
Viaje por la ‘Cocina del mundo con un toque francés’
Se trata de un recorrido que lleva a una experiencia gastronómica representativa de la filosofía de Restaurante – Brasserie Atmosphère, cuya seña de identidad es una cocina honesta y comprometida con los detalles.
Nuestra chef y todo el equipo de cocina y sala entiende el valor y la importancia de los detalles en cuanto a la selección de los alimentos, su tratamiento durante la elaboración diaria en el propio establecimiento, prevaleciendo siempre los mejores productos frescos del mercado.
