Menú del día y menús degustación en Valencia
En Atmosphère, en el barrio del Botánico de Valencia, puedes disfrutar al mediodía de nuestro menú del día o dejarte sorprender por dos experiencias degustación adaptadas a los gustos de cada mesa.
Cocina de inspiración francesa, producto de temporada y creaciones de la chef Emmanuelle Malibert que pueden variar para aprovechar lo mejor del mercado.
Elige tu experiencia al mediodía
Elige entre nuestro menú del día o déjate sorprender por una de nuestras experiencias degustación, pensadas para disfrutar de la cocina de Atmosphère con calma y a tu manera.
Menú Atmosphère
Seis platos degustación
Una selección de creaciones de nuestra cocina, elegidas por el equipo y adaptadas a los gustos y preferencias de la mesa.
- Lunes a viernes: 38 €
- Sábados, domingos y festivos: 41 €
- Servido a mesa completa
Menú Bistrosphère
Ocho platos degustación
Una experiencia más completa para recorrer diferentes sabores, productos y elaboraciones de la cocina Atmosphère.
- Lunes a viernes: 47 €
- Sábados, domingos y festivos: 51 €
- Servido a mesa completa
Menú del día
Primero, segundo y postre
Una propuesta amplia y equilibrada para disfrutar de la cocina de Atmosphère cualquier día de la semana al mediodía.
- Lunes a viernes: 29 €
- Sábados, domingos y festivos: 32 €
Menús degustación en Valencia
Descubre la cocina de Atmosphère a través de dos experiencias degustación creadas por la chef Emmanuelle Malibert. Nuestro equipo selecciona los platos de cada recorrido teniendo en cuenta los gustos de la mesa, la temporada y el producto disponible.
Cada servicio puede ser diferente: una invitación a dejarse sorprender por distintas elaboraciones de inspiración francesa y mediterránea.
Información común a ambos menús
Los platos se seleccionan y adaptan a los gustos de los comensales. Pueden variar según la temporada, el producto disponible y las propuestas de nuestra cocina.
Los precios no incluyen bebidas, pan ni café. Puedes consultar nuestra carta de bebidas y pedir al equipo recomendaciones para acompañar la experiencia.
Te recomendamos indicar durante la reserva cualquier alergia, intolerancia, restricción alimentaria o preferencia que debamos tener en cuenta.
Primeros
- Crema de zanahorias, leche de coco y jengibre.
- Tradicional sopa francesa de cebolla con su tosta de queso emmental fundido.
- Ensalada de queso de cabra en tosta caliente, pera caramelizada, nueces, aliño mostaza-miel.
- Ensaladilla rusa con mahonesa kimchee y ventresca de atún.
- Pissaladière (coca) de ratatouille de tomate, calabacín, berenjena, pesto de albahaca-nueces.
- Timbal de sardina ahumada, perfecto de tomate, salsa cesar, crumble de oliva negra.
- Huevo mollet Bénedictine, holandesa, espinacas, polvo de jamón, emulsión de guisantes.
- Calamar de playa salteado, base de salsa romescu, jamón de bodega. (Plato con suplemento de 3€)
- Brioche de steak tartar con su clásico aderezo ligeramente picante. (Plato con suplemento de 3€)
Segundos
- Secreto ibérico confitado a la naranja servido con parmentier de patata roja.
- Confit de pato, salsa soja-miel, cebolla roja caramelizada.
- Bacalao islandés horneado con gratén de alioli servido sobre un lecho de patatas a lo pobre
- Salmón al horno, salsa beurre blanc, brunoise de verduras, toque de humus de remolacha.
- Curry verde de rape Gran sol, langostino, arroz Basmati. (ligeramente picante)
- Arroz meloso del día (Preguntar a nuestro equipo de sala por el sabor del día)
- Cuscús con verduras de temporada, berenjena babaganoush, almendras fileteadas y uvas (apto para vegetarianos y veganos).
- Raviolis de calabaza, cremoso de champiñones y salvia, setas shiitake, crujiente de maíz (Apto para vegetarianos).
Postres
- Tarta Tatin de manzana caramelizada.
- Pastel cremoso de chocolate, base de pasta quebrada de café, helado de vainilla.
- Mousse au chocolat y topping de avellanas garrapiñadas.
- Soufflé de limón (apto para celíacos).
- Tarta de queso con coulis de frutos rojos y botánica.
- Sinfonía de frutas de temporada en multicolor.
Nota de la Chef:
Eventualmente los platos del Menú pueden variar para ofrecer siempre el mejor producto fresco del mercado y sorpresas de nuestra creatividad.
Horario de cocina: de 13:00 a 16:15 h
Horario de sala: hasta las 17:30 h
Menú infantil
Una propuesta pensada para niños menores de 10 años, con platos del menú del día adaptados a un formato más sencillo.
Puedes elegir
- Un primer plato y un postre.
- Un segundo plato y un postre.
Precio: 19 € por niño
Disponible de lunes a domingo.
Pan y bebidas no incluidos.
Alergias, intolerancias y opciones sin gluten
En Atmosphère disponemos de platos elaborados sin gluten y podemos adaptar algunas propuestas a diferentes necesidades alimentarias.
Sin embargo, nuestra cocina no cuenta con una zona completamente aislada para la preparación de estos platos, por lo que no podemos garantizar la ausencia total de trazas o contaminación cruzada.
Indícanos cualquier alergia, intolerancia o restricción alimentaria al realizar la reserva para que nuestro equipo pueda informarte y valorar las opciones disponibles.
Reservas, cambios y cancelaciones
Para ayudarnos a preparar el servicio, te pedimos que nos avises con al menos dos horas de antelación si cambia el número de comensales o necesitas cancelar la mesa completa.
En reservas para grupos o fechas especiales pueden aplicarse condiciones específicas. Consultar la política de reservas para grupos y fechas especiales
Disfruta de un menú degustación en Valencia
Atmosphère es una brasserie de inspiración francesa situada en el barrio del Botánico, cerca del centro histórico de Valencia. Al mediodía puedes elegir entre nuestro menú del día o disfrutar de una experiencia degustación adaptada a los gustos de cada mesa.
Las propuestas de la chef Emmanuelle Malibert combinan producto de temporada, recetas francesas y una mirada personal sobre la cocina mediterránea. Los platos pueden variar para aprovechar los mejores ingredientes disponibles y ofrecer una experiencia diferente en cada visita.
¿Qué experiencia te apetece descubrir?
Elige tu menú y reserva una mesa para disfrutar de Atmosphère al mediodía.