Cenas Atmosphère
TODOS LOS SÁBADOS
CENA a la CARTA
Puerros, salsa greviche, huevo mimosa y finas hierbas – 9€
Vasito de croqueta líquida con jamón de bellota, crujiente de panko – 9€
Moules Marinière – mejillones – 15€
“Pissaladière de ratatouille”. Coca de calabacín, berenjena, tomate provenzal, albahaca y nueces – 9€
Fromage Saint-Félicien con sus tostadas – 18€
Queso de leche de vaca de la región francesa Ródano – Alpes
Nuestra ensaladilla rusa con mahonesa kimchi y ventresca de atún – 12€
Rustido de boniato, remolacha, lentejas pardinas, roto de queso de cabra, pipas, aliño de naranja y tahini – 12€
Alcachofas confitadas en aceite, consomé de ave
y papada crujiente – 12€
Timbal de mango, aguacate, tomate concassé, langostinos y vinagreta de frambuesa – 12€
Salteado de calamar de playa, guanciale, salsa rougail – 14€
Bacalao al gratén de alioli con patatas a lo pobre – 16€
Hojaldre de salmón con su farsa – 16€
Steak Tartar con su aliño de toda la vida (150 gr de carne) – 18€
Confit de pato, salsa naranja-jengibre, pasta wonton rellena de su rillete – 18€
(según existencia)
Carrillera de vaca madurada, parmentier de patatas rojas, ajos confitados – 18€
Couscous vegano, verduritas, garbanzos, aceite de rúcula, almendras – 14€
Postres caseros – Fabrication Maison
Tarta Tatin – 6,50€
Tarta de queso con coulis de frutos rojos – 6,50€
Pastel cremoso de chocolate con masa quebrada de café – 6,50€
Soufflé de limón – 6,50€
Crème brûlée de auténtica vainilla de Madagascar – 8€
Servicio de platos y cubiertos para compartir: 1,5€ por persona
♦
IMPORTANTE RESERVAS:
Necesitamos ser avisados con 30 minutos de antelación si se modifica el número comensales y con 2 horas de antelación si se anula la mesa completa, antes de llegar al restaurante. Si no se notifica debidamente, se cobrarán todos los comensales reservados.
♦
INFORMACIÓN IMPORTANTE – CELÍACOS
Brasserie – Restaurante Atmosphère tiene platos elaborados sin gluten, pero no dispone de un laboratorio aislado y exclusivo en cocina que garantice al 100% la no contaminación cruzada de los alimentos.
Informamos que no somos un restaurante especializado en celíacos y que tomamos todas las precauciones en la elaboración de los platos sin gluten, pero es el cliente quien conoce su grado de tolerancia y reacción a la eventual e involuntaria traza en el proceso de elaboración y consumo en la mesa, junto a otros comensales no celiacos.
Gracias por prestar exhaustiva atención a esta información
CENAS DEGUSTACIÓN
♦
ATMOSPHÈRE
SEIS PLATOS INDIVIDUALES de DEGUSTACIÓN
-Servido a mesa completa-
PRECIO: 48€*
*No incluye bebidas ni café
Consulte y elija su maridaje en nuestra Carta de Bebidas
♦
BISTROSPHÈRE
SEIS PLATOS INDIVIDUALES de DEGUSTACIÓN con MARIDAJE
-Servido a mesa completa-
PRECIO: 64€*
*Maridaje a cargo de nuestra Sommelier Paula Talamonte
IMPORTANTE RESERVAS:
Necesitamos ser avisados con 30 minutos de antelación si se modifica el número comensales y con 2 horas de antelación si se anula la mesa completa, antes de llegar al restaurante. Si no se notifica debidamente, se cobrarán todos los comensales reservados.
Política de RESERVA GRUPOS y FECHAS ESPECIALES
- Pago del 50% para asegurar la reserva. Confirmación del número exacto de comensales una semana antes de la fecha reservada.
- La reserva no se puede cambiar para otro día.
- Si no se presenta la totalidad de los comensales no se devuelve el dinero de los comensales faltantes, no se puede pedir su comida para llevar y no se puede adjudicar el importe de su cubierto al total de la cuenta de la mesa. Este apartado aplica también para las reservas normales, es decir, que no sean de grupo o fechas especiales.
Política de CANCELACIÓN y MODIFICACIÓN
- Se devuelve la totalidad hasta la fecha específica indicada en cada contratación. A partir de esta fecha, no se devuelve el 50%
- La cancelación con devolución del dinero sólo podrá hacerse hasta la fecha indicada en la contratación, independientemente del motivo.
- Modificación del número de comensales: número exacto de comensales hasta una semana antes de la fecha reservada. Si no, se cobra la totalidad de los comensales. Si el número de comensales es al alza, se debe actualizar el abono a cuenta para la reserva.
- Los menús están sujetos a posibles modificaciones por razones de mercado, cocina o cualquier otra eventualidad.
- Todos los precios tienen el IVA incluido.
Nos apasiona cocinar para ese momento del día en el cual se dispone de más tiempo para recrearse en los placeres culinarios
y sus maridajes
Proponemos emprender un viaje gastronómico que recorra los territorios del esplendor del producto de calidad, las recetas cuidadosamente creadas y seleccionadas por nuestra chef Emmanuelle Malibert, nuestro servicio de sala amable y profesional, en un ambiente diseñado para que cada detalle de la decoración se integre en una experiencia desenfadada, exquisita y singular en torno a la gastronomía.
El interiorismo de Brasserie – Restaurante Atmosphère es creación del aclamado diseñador francés Jean-Pierre Bouvée y su equipo de Atelier JP Bouvée.
Un ambiente que invita a recrearse en el momento, a disfrutar de los detalles que se confabulan para seducir los sentidos. Un pequeño paraíso evocador del confort que acompaña la totalidad de la experiencia Atmosphère.
Las CENAS ATMOSPHÈRE celebran la buena mesa, los vinos, el espacio y el encuentro entre las personas.
Una oportunidad para experimentar un viaje sensorial por nuestra propuesta gastronómica de ‘Cocina del mundo con un toque francés’, con el compromiso de calidad de ofrecer una cocina actual basada en el profundo conocimiento de la tradición, saludable y coherente.
La innovación culinaria es un reto que emplatamos con identidad propia.
La que durante más de dieciseis años ha evolucionado en la cocina y sala de Atmosphère como un tiempo de gozo, aprendizaje y una manera de sentir la gastronomía como expresión de la alegría, la elegancia de la sencillez y el esmero por hacer que cada velada sea una oportunidad para crear un registro en la memoria y un vínculo de satisfacción con cada persona que elige nuestro establecimiento.
Condiciones de RESERVA y CANCELACIÓN
Estimados clientes:
Rogamos su colaboración para optimizar el sistema de RESERVAS y CANCELACIÓN de mesas, indicando la hora y el número exacto de comensales que acudirán. En el caso de que algún comensal no pueda asistir, solicitamos lo informen al restaurante con dos horas de antelación para hacer la oportuna reorganización de sala, cocina y servicio.
➖Si los cambios no son notificados con la antelación indicada, procederemos a facturar el total de las reservas solicitadas➖
Atmosphère es un restaurante con una propuesta gastronómica y servicio muy personal. Un sitio en el que nos gusta que nuestros clientes disfruten y se sientan bien. Por estas razones rogamos su máxima colaboración para que podamos precisar todos los detalles que nos permiten ofrecer la calidad y el servicio que nos caracteriza.
¡Gracias – Merci!
Emmanuelle Malibert y todo el equipo Atmosphère
Nota de la Chef
Eventualmente los platos del Menú pueden variar para ofrecer siempre el mejor producto fresco del mercado y sorpresas de nuestra creatividad.