Cenas Atmosphère
Veladas con un toque francés
Las NOCHES de los jueves, viernes y sábados apuntan alto con las CENAS ATMOSPHÈRE
Nos apasiona cocinar para ese momento del día en el cual se dispone de más tiempo para recrearse en los placeres culinarios y sus maridajes.
Proponemos emprender un viaje gastronómico que recorra los territorios del esplendor del producto de calidad, las recetas cuidadosamente creadas y seleccionadas por nuestra chef Emmanuelle Malibert, nuestro servicio de sala amable y profesional, en un ambiente diseñado para que cada detalle de la decoración se integre en una experiencia desenfadada, exquisita y singular en torno a la gastronomía.
El interiorismo de Brasserie – Restaurante Atmosphère es creación del aclamado diseñador francés Jean-Pierre Bouvée y su equipo de Atelier JP Bouvée.
Un ambiente que invita a recrearse en el momento, a disfrutar de los detalles que se confabulan para seducir los sentidos. Un pequeño paraíso evocador del confort que acompaña la totalidad de la experiencia Atmosphère.
Las CENAS ATMOSPHÈRE celebran la buena mesa, los vinos, el espacio y el encuentro entre las personas.
Una oportunidad para experimentar un viaje sensorial por nuestra propuesta gastronómica de ‘Cocina del mundo con un toque francés’, con el compromiso de calidad de ofrecer una cocina actual basada en el profundo conocimiento de la tradición, saludable y coherente.
La innovación culinaria es un reto que emplatamos con identidad propia.
La que durante más de doce años ha evolucionado en la cocina y sala de Atmosphère como un tiempo de gozo, aprendizaje y una manera de sentir la gastronomía como expresión de la alegría, la elegancia de la sencillez y el esmero por hacer que cada velada sea una oportunidad para crear un registro en la memoria y un vínculo de satisfacción con cada persona que elige nuestro establecimiento.
Cenas Gourmet y a la carta
Pâtés, quesos, cocas y mucho más para compartir
- Pâté de campagne francés con tostadas y rosquilletas: 9 €
- Rilletes de pato con triangulos de wrap crujientes: 9 €
- Trío de quesos curados artesanos servidos con cesta de nueces y originales mermeladas: 12 €
- Dip de pâtés vegetarianos de la casa Vegadenia: 12 €
- Coca de verduras a la llama, queso burrata y pesto de albahaca: 9 €
- Croquetón casero de nuestra inspiración 2,6 €/Un
*Propuesta orientativa. Consultar especialidades del día en el establecimiento.
Los entrantes de pescado
- Ventresca de atún con tomate valenciano, piparras y encurtidos: 8 €
- Chipirones en su tinto al estilo Euskadi: 12 €
- Alcachofas salteadas con jamón ibérico sobre base de romescu: 9€
*Propuesta orientativa. Consultar especialidades del día en el establecimiento.
Los postres
Repostería Casera
Fabrication Maison
Precio: 4,5 € /ración
- Tarta Tatin de manzanas caramelizadas
- Pastel triple chocolate crunch
- Fruta fresca de temporada
Nuestras especialidades
Precio: 14,9 €/plato
- Boeuf Bourguignon, tradicional guiso francés servido con cebollitas caramelizadas
- Bacalao al horno con patatas a lo pobre y piperada
- Raviolis de calabaza, su emulsión, setas, champiñones, pangrattato y aceite de trufa
*Propuesta orientativa. Consultar especialidades del día en el establecimiento.
CENA GOURMET - Menú jueves 5, viernes 6 y sábado 7 de diciembre de 2019
Tres PRIMEROS platos individuales
Crema calentita de calabaza
-100% verduras Km0. Sanísima y sin lácteos-
Croquetón casero de jamón de bodega con sus virutas
Raviolis de bacalao sobre fondant de puerros y velouté de gambas
SEGUNDOS a elegir
Nuestra hamburguesa 100% carne de buey con torrija de finas hierbas, queso provolone, berenjena horneada, pesto de albahaca y patatas Luxe
o
Atún rojo plancha marinado en soja miel servido con salteado de pimientos, zanahorias, cebolla, brotes de soja y semillas de sésamo
o
Salteado de quinoa con alcachofas, espárragos trigueros, setas, champiñones y aceite de rúcula con sus brotes
-Plato vegetariano-
POSTRES a elegir
Tarta Tatin de manzanas caramelizadas
o
Curioso Tiramisú deconstruido
-Helado de café, espuma de mascarpone, roca de chocolate y salsa toffee-
o
Fruta de temporada: sopita de mango con pepitas de granada
Precio: 25€ por persona IVA incluido*
*No incluye bebidas ni café
Consulte y elija su maridaje en nuestra Carta de Bebidas
