Os presento la receta de la Salsa Romescu, para aproximadamente 300 ml de salsa, en tan solo cuatro pasos, ¡es muy muy sencillo!
Ingredientes
- 3 tomates maduros y grandes
- 10 almendras crudas
- 60 gr de pan duro
- 2 dientes de ajo
- 2 ñoras
Preparación
- Cortar las ñoras, retirar sus pepitas y ponerlas en agua a hidratar.
- Hacer un corte de cruz en la parte superior de los tomates. Ponerlos a asar con aceite y sal, a 180º hasta tostarlos mucho.
- En la misma bandeja, colocar el pan duro, los dientes de ajo con piel y las almendras y volver a tostar todo muy bien.
- Pelar todo (ajo, tomate y ñora escurrida), añadir aceite, un poco de vinagre blanco y sal y turbinar hasta obtener una salsa muy fina.
¡A disfrutar!
Emmanuelle Malibert