Escabeche de Caballa
Ingredientes:
- Filetes de caballa desespinados
- Zanahorias en rodajas al bies
- Ajos con la piel cortados por la mitad
- Laurel, tomillo, granos de pimienta negra
- Por 1 litro de aceite = ¼ l de vinagre blanco
Instrucciones:
- Freír las zanahorias y los dientes de ajo en el aceite.
- Añadir un chorrito de vino blanco, se deja que evapore y se añade el vinagre.
- Se vuelca todo encima de los filetes de caballa con las especias.
¿Habéis visto qué fácil?
Emmanuelle Malibert
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