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Maridaje – Carta de Vinos y Bebidas para llevar.

ENTRANTES

• Ración de 4 croquetas caseras de jamón – 10€
• Ración de 4 croquetas caseras de gambas al ajillo – 10€
• Nuestra ensalada niçoise revisitada. Mezclum, pimientos rojos escalibado, pepino en cubitos, ventresca de atún, aliño de frutos secos, picatostes de finas hierbas, olivas negras – 7€
• Pissaladière (coca) de ratatouille de tomate, calabacín, berenjena, pesto de albahaca y nueces – 6€
• Huevo mollet (ecológico), velouté Dubarry de coliflor, su bouquet, duxelle de setas tostaditas, aceite de trufa – 6€
• Puerros, salsa greviche, alcaparras, pepinillos, huevo mimosa y finas hierbas – 7€
• Rustido de boniato, remolacha, lentejas pardinas, roto de queso de cabra, pipas, aliño de naranja y tahini – 7€

PLATOS PRINCIPALES

• Carrillera de vaca madurada al estilo Bourguignon servida con parmentier de ajos confitados 9,50€
• Secreto cocinado a baja temperatura servido con su reducción de naranja y mousseline de céleri – 9,50€
• Salmón al estragón con verduras de temporada al vapor – 10,50€
• Bacalao con patatas a lo pobre – 9,50€
• Curry de rape, langostino, leche de coco y arroz Basmati – 9,50€
• Arroz de bacalao, calabaza asada y setas – 7,50€
• Raviolis con fondue de queso, espinacas, kikos y beicon italiano guanciale – 9,50€
• Wok de couscous, finas hierbas, garbanzos, zanahorias, calabacín, pimientos rojos, brócoli, aceite de rúcula, emulsión de almendra y sus crujientes (apto para vegetarianos y veganos) – 9,50€

POSTRES

• Tarta Tatin de manzana caramelizada – 6€
• Pastel cremoso de chocolate con base de pasta quebrada de café – 6€
• Tarta de queso con coulis de frutos rojos y botánica – 6€
• Pain d’épices con crema inglesa – 6€

  Pueden surgir cambios en los platos.

Consulta aquí nuestra CARTA DE BEBIDAS
para un perfecto maridaje take away

TARTA TATIN completa: 29€ (Encargo con 48 horas de antelación)

Pedidos especiales para EVENTOS

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Comida fresca del día, cocinada íntegramente en nuestro restaurante.
Recetas sencillas con un punto sorprendente, sin aditivos, conservantes ni productos de quinta gama.

En Atmosphère ponemos especial atención a los detalles que no están a la vista de los comensales; esos que suceden entre cazuelas y utensilios, durante la elección diaria de alimentos y proveedores de calidad para garantizar una óptima despensa.